So öffnen Sie die Rückseite einer würzigen Garnele
In den letzten 10 Tagen ist „Wie man die Rückseite von scharfen Garnelen öffnet“ zu den heißesten Themen rund um die Essenszubereitung im Internet in den Fokus vieler Kochbegeisterter gerückt. Das Öffnen der Rückseite ist einer der wichtigsten Schritte bei der Zubereitung scharfer Garnelen. Es trägt nicht nur dazu bei, dass die Garnelen köstlicher schmecken, sondern macht das Endprodukt auch schöner. In diesem Artikel wird die Methode zum Öffnen der Rückseite scharfer Garnelen ausführlich vorgestellt und relevante Daten und Techniken beigefügt.
1. Warum müssen wir den Rücken von Garnelen öffnen?
Die Hauptvorteile des Öffnens des Garnelenrückens sind folgende:
| Vorteile | Beschreibung |
|---|---|
| Einfacher zu schmecken | Durch das Öffnen der Rückseite kann das Gewürz besser in das Garnelenfleisch eindringen |
| Garnelenschnüre entfernen | Entfernt mühelos Verdauungsrückstände auf der Rückseite von Garnelen |
| Schneller kochen | Verkürzen Sie die Garzeit und halten Sie die Garnelen zart |
| Schönes Aussehen | Wenn die Rückseite geöffnet wird, kräuseln sich die Garnelen auf natürliche Weise, was die Präsentation schöner macht. |
2. Spezifische Schritte zum Öffnen der Rückseite
1.Wählen Sie frische Garnelen: Es wird empfohlen, lebende Garnelen oder gekühlte Garnelen zu verwenden, der Garnelenkörper ist intakt und elastisch.
2.Vorbereitung:
| Werkzeuge | Beschreibung |
|---|---|
| Schere | Es empfiehlt sich die Verwendung einer speziellen Küchenschere |
| Zahnstocher | Wird zum Heraussuchen von Garnelenfäden verwendet |
| klares Wasser | Reinigen Sie den Garnelenkörper |
3.Spezifische Operationen:
① Schneiden Sie die Schnurrhaare und Speere der Garnelen mit einer Schere ab
② Beginnen Sie an der Rückseite des Garnelenkopfes und schneiden Sie die Garnelenschale entlang der Mittellinie des Rückens ab.
③ Schneiden Sie die Tiefe der Schere auf etwa die Hälfte des Garnelenfleisches, schneiden Sie es nicht vollständig ab
④ Mit einem Zahnstocher die schwarzen Garnelenfäden herauspicken
⑤ Mit klarem Wasser abspülen
3. Vorsichtsmaßnahmen zum Öffnen der Rückseite
| Dinge zu beachten | Beschreibung |
|---|---|
| Scherenwinkel | Halten Sie den Winkel bei 45 Grad, um ein Schneiden des Garnelenfleisches zu vermeiden |
| Geschwindigkeitskontrolle | Seien Sie vorsichtig und beschädigen Sie nicht die Struktur des Garnelenfleisches. |
| Verarbeitung von Garnelenfäden | Achten Sie darauf, es vollständig zu entfernen, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen |
| Methode speichern | Nach dem Öffnen so schnell wie möglich kochen oder zur Lagerung im Kühlschrank aufbewahren |
4. Wichtige Punkte für die Zubereitung von würzigen Garnelen auf der Rückseite
1.eingelegt: Das Öffnen der Rückseite der Garnele erleichtert die Aufnahme der Gewürze. Es wird empfohlen, 15-20 Minuten lang zu marinieren.
2.gebraten: Beim Braten von Garnelen mit offenem Rücken sollte die Öltemperatur auf etwa 180 °C eingestellt werden und die Zeit sollte 2 Minuten nicht überschreiten.
3.unter Rühren anbraten: Zuerst getrocknete Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner und andere Gewürze anbraten, dann Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
| Zutatenverhältnis | Empfohlene Dosierung (500g Garnelen) |
|---|---|
| getrocknete Chilischote | 15-20g |
| Zanthoxylum bungeanum | 5g |
| gehackter Knoblauch | 10g |
| gehackter Ingwer | 5g |
| Wein kochen | 15 ml |
| leichte Sojasauce | 10 ml |
5. Häufig gestellte Fragen
F: Warum brechen meine Garnelen mit offenem Rücken leicht?
A: Es kann sein, dass der Winkel der Schere falsch ist oder die Kraft zu stark ist. Es wird empfohlen, einen 45-Grad-Winkel einzuhalten und vorsichtig vorzugehen.
F: Was soll ich tun, wenn das Garnelenfleisch beim Öffnen der Rückseite zu Brennholz wird?
A: Es kann sein, dass die Marinierzeit oder die Garzeit zu lang ist. Es wird empfohlen, die Marinierzeit und die Hitze zu kontrollieren.
F: Kann ich zum Öffnen der Rückseite ein Messer anstelle einer Schere verwenden?
A: Ja, aber es erfordert mehr Geschick im Umgang mit dem Messer. Anfängern wird aus Sicherheitsgründen empfohlen, eine Schere zu verwenden.
Ich glaube, dass Sie durch die obige ausführliche Einführung die Technik des Öffnens der Rückseite scharfer Garnelen gemeistert haben. Das Öffnen der Rückseite mag einfach erscheinen, ist aber tatsächlich ein wichtiger Schritt, der den endgültigen Geschmack der würzigen Garnele beeinflusst. Es wird empfohlen, mehr zu üben, denn Übung macht den Meister, und Sie werden auf jeden Fall in der Lage sein, würzige Garnelen mit ausgezeichnetem Geschmack und Aroma zuzubereiten.
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